h章:今月曾经照古人
马奶是采用撞击发酵法制成的,据最先发明这种法子,是牧民在远行或迁徙时,为防饥渴,常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑奔驰颠簸,使皮囊中的奶颤动撞击,变热发酵,成为甜、酸、辣兼具,并有催眠作用的奶酒。由此,人们便逐步摸索出一套酿制奶酒的方法,即将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中,用特制的木棒反复搅动,使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高,最后发酵并产生分离,渣滓下沉,醇净的乳清浮在上面,便成为清香诱人马奶酒汤了,除了意外的发酵法外,还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。蒸馏法与酿制白酒的方法近似,一般是把发酵的奶倒入锅中加热,锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子,上口放一个冷却水盆或锅,桶内悬挂一个罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。待锅中的奶受热蒸发,蒸气上升遇冷凝结,滴入桶内的罐或顺槽口流出桶外,便成奶酒。用这种蒸馏法酿制的奶酒,要比直接发酵而成的奶酒度数高些,如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次,度数还会逐次提高。杨峥就是怕马奶酒的高度数,才不饮酒而饮茶了,一杯加入了红枣,马奶的夜间茶顿时奶味芬芳了,杨峥轻轻抿了一口,茶汤圆润、滑腻、酸甜,宛如西域的葡萄美酒,让人神清气爽。
听得动静,后堂的床榻笼罩的白色窗帘子缓缓拉开,从里面探出一个鲜活动饶脸颊来,灯光下,那双漆黑如星辰的眼珠子四处看了看,最终落在了那片火光下,娇声道:“夜色不早了,将士们累着歇息了,你这个主帅就不累么?”
杨峥嘻嘻一笑,一仰头将杯中的茶汤喝了干净,才走了出去,伸手拉开了帘布,柔声道:“将士们打了一的仗,又没有美人相伴,看不得月光,闻不得花香,听不得风声,只有睡觉了?”
帐内的女子的咯咯一笑,道:“他们听不得,看不得,闻不得,难道你就成了?”
杨峥道:“春听鸟声;夏听蝉声;秋听虫声;冬听雪声;白昼听棋声;月下听箫声;山中听松风声;水际听内乃声;从来就是我的优点……?”
那女子咯咯一笑,道:“不要脸!”完将身子微微坐了起来,白色帷帐被她柔软的身子轻轻一碰,便微微的晃动起来,若隐若现的烛光好一会儿才停止了晃动,昏黄而暗淡的火光才正儿八经的映出那女子的容貌来。
一身短而艳的红色贴身衣,被灯火一照,显得光芒四射,胸前的两只鸳鸯鸟羽色鲜艳而华丽,好不耀眼。没有衣衫遮盖的臂膀通透晶莹,纤尘不染,布满光泽的脸蛋泛着淡淡的红晕,一头乌黑的青丝如瀑布般倾斜了下来,耳旁的两屡鬓发被两根
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