给红糖脱色有好多种办法,但是最简单最廉价的,也是最容易的,就是黄泥水淋糖法。
方法也挺简单的,把红糖加一点点水,重新做成糖浆。找一个漏斗形状的容器,下面开一个小口,再把这个小口塞住,然后把糖浆倒进这个漏斗形状的容器里。
等到糖浆凝固以后,再把黄泥水浇上去,然后拔掉塞住小孔的东西。黄泥水会慢慢地渗透到最下面去。而最上面的,就是洁白的白砂糖了。
方法确实很简单,但是周宛芸找了很久,也没有找到漏斗形状的容器。准确点说,她找到了同种样式的容器,但是这个容器是编织的,并不是陶制的。而黄泥水淋糖法,需要陶制或铁质的容器。
周宛芸继续寻找合适的容器,但是她把居所都翻了一遍,也没找到更合适的容器,十分烦恼。
这时候,弟弟周锦之走了过来,见到她在到处翻来覆去地寻找,便开口询问:“姐,你在干什么呢?”
“我想找个漏斗形状的容器,但是却死活找不到。”周宛芸有些发愁,如果找不到的话,那就只能自己做一个,那就要花费好几天时间。
“这个不行吗?”周锦之问。
她转头一看,弟弟说的是那个编织物,便解释说:“这个不行,糖浆倒在里面会漏出去的,要陶制的,或者铁的,青铜的应该可以。”说完就继续寻找。
过了一会儿,周锦之突然又问:“在这里面铺一层叶子,可不可以?应该也不会渗透出去吧。”话语中有些不确定。
周宛芸却恍然大悟:对啊,干什么一定要个陶制的,根本没必要。她找了很多宽大的叶子,铺在那个容器里面。这些叶子非常常见,大部分商人和小贩都会用这种叶子来包裹货物。
当然,她并没有全部铺满,小心地把底部的小孔留了出来,然后用其他东西塞住,最后再把糖浆倒进去。
对于她所做的这一切,周锦之什么也没有问,没有问这是在做什么,也没有问是在什么地方知道的,只是说:“姐,接下来呢,还要做什么?”
“放着吧,凝固之后,才能进行下一步。”周宛芸说。
糖浆的凝固速度还是比较快的。当她中午回来准备午饭的时候,糖浆就已经凝固了。见到糖浆凝固了,她都顾不上准备午饭了,赶紧去把准备好的黄泥水端过来,准备淋到糖浆上面。
可是,她的手被另一双手按住了。
“小芸,你这是在干什么?”李凝蓉从外面回来,正好看到了这一幕,便伸手按住了她,然后看着漏斗里凝固的糖浆,有些疑惑地说:“这是什么呀?”说着,就伸手在糖浆上抹了一下,然后放在嘴里尝了尝。
周宛芸想挣脱嫂子的手,但是手里端着黄泥水,不敢有太大的动力,怕把黄泥水撒在屋里,只能小心翼翼地挣脱。
此时
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