转眼之间柳树抽出了嫩芽儿,院子里的那花圃中也有几朵不知名的野花盛开来。
又到了阳春三月,又是一年三月三。
一年了,不、准确的说来到这个世界一年零三个月了。
许小闲难得清闲的坐在了闲云水榭中,他的嘴里叼着一支烟,一阵阵的烟雾在缭绕,还剩下十二支了。
这些日子一直在百花酿酒作坊忙碌。
王富贵选了二十个颇为精灵的少年学徒,另外居然还有一个老师傅,他姓尤,叫尤大,年约四十,对酿酒知道那么一星半点。
用了五天的时间,将酿酒的一应工艺教给了他们,当然其中最为关键的制曲他谁也没教,这活儿只能他自己来。
状元红能够比市面上所有的酒都要好喝,其缘由其中的酒曲占了极为关键的作用。
这个世界有酒,当然就有酒曲,不过它不叫酒曲,而是叫曲蘖——这玩意儿就是发霉发芽的谷物。
这其实算是最原始的酒曲,原理极为简单,简单的说就是利用谷物发霉发芽所产生的水解酶类对原料进行分解。
而许小闲弄的酒曲是不一样的,他用的是小麦、大米,辣蓼草、桂树叶、以及麸皮加工制造而成。
其中的工艺较为复杂,要经过原材料的粉碎、搅拌、装模、保温、培育霉菌、再翻曲晾霉,最后再养曲才算完成。
这就是大曲,用这个东西,再加上新的蒸馏技术,就能酿造出高度的曲酒了。
所以制曲这个关键的玩意儿他并没有放在酿酒作坊,而是在李大爷家的隔壁建了一个培菌室,钥匙由李大爷亲自掌握,每当剩下的酒曲不多了,他就将自己关在那房间里捣鼓大半天。
没有办法啊,得靠这玩意儿来吃饭,这保密的工作肯定就必须得做好。
现在百花酿酒作坊交给了尤大负责,已经能够正常运转,每日能够产出白酒大致在百来斤。
他让王富贵在酒坊后面的山脚下挖了一个巨大的酒窖,这些刚酿出来的酒得在那酒窖里再放放。
酿酒这件事算是暂时告了一个段落,接下来就是养蚕了。
那些妇人们从瞿山里弄回来了许多的蚕卵,等气温再升高一些,等那些柞树的叶子长了出来,这些蚕卵就该孵化了。
今年先试试。
柞蚕养殖最好的方式是放养,将它们丢在柞树上,自己就懂得去吃树叶,成熟之后结成的茧子也在树上,只需要去采摘便好。
要实现大规模的柞树养蚕其实得专门培育柞树林。
不能让它们长太高,得让树形短化,要保持必要的株距和行距来形成柞蚕场,那样才能保证柞蚕丝的品质和产量。
明年再说吧。
对了,这都三月三了,阮氏纸业那铺子究竟有没有上新手纸?
这事儿都忘了,得去瞧瞧!
许小闲叫上了四喜和时越,四喜架着马车,三人去了阮氏纸业的铺子。
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