131章
们来尝尝这道菜。”
他把锅子推了推,示意两人去拿。
锅子里都是串串,两人一人拿了个盘子接着,各拿了一串莲藕尝了尝味道。
“东家,这是黎记酒楼的菜吧。”
江师傅一尝就知道,而且十分肯定。
“看来江师傅没少研究黎记的菜啊。这的确是黎记的菜,还是刚刚出的新品,名叫钵钵鸡。”
“钵钵鸡……”
听都没有听说过。
黎记酒楼的菜名真的是,太稀奇古怪了。
江师傅又尝了一块鸡胗。
麻辣中又带着一点点肉香,口感说是肉吧,又有那么一点点脆。他自问一生尝过的食材无数,却真是吃不出这串像肉片的东西究竟是什么东西。
“这根串儿的口感好奇怪,但是也好吃。当然,能好吃最重要的原因肯定是因为这个汤底。”
时老爷点点头。
“我让你们来呢,就是想让你们品品这个汤底。我查看过,黎记酒楼里一个月采购的东西里,咱们厨房都有。你们两现在的任务就是把这个汤底给我琢磨透,看看是怎么做出来的。”
江师傅两人:“……”
东家这话说的轻巧,要能琢磨出来他们早就琢磨出来了。打从黎记酒楼一开张,他们就各种开始研究,到现在也才研究出几道汤品,炒菜那真是望尘莫及。
“怎么?不行?”
“东家,我们,尽力……”
江师傅两人互相看了眼,都露出了一抹苦笑。
这汤底,毫无疑问是加了辣椒,还有豆酱,可是就像之前那火锅一样,他们加了水也加了料,出来的味儿就是不对。
两人虽说厨艺是最好的,但仅限于蒸品和炖品,炒菜方面就是一个小白。
时老爷又何尝不知道,可谁叫他厨房里没有精通炒菜的人呢。不行,得赶紧去挖一个。
‘撵’走了两个厨子后,他叫来了大掌柜。
“老六,咱们后厨里头该添人了。”
“巧了,我和东家想到了一块儿去。那黎记厨房我打听过,除了黎湘和她表姐,还有三徒弟。两个是买回去的丫头,身契在黎湘手上应该请不来。另外一个名叫燕粟,家中没什么底细,只有个姐姐开了家布坊。厨房里还有个姜悯,之前做包子的那个,和他们酒楼签了长时间的契约,若是想违约的话,要赔的钱不少。”
大掌柜打听的是详尽。
“那姜悯会做包子,如今天天和黎湘他们在厨房,想来也是知道不少东西的。而且,他的家底薄的,最好从他身上下手。东家你要是没有意见的话,晚上我亲自去趟姜家,明日再去接触接触燕粟。”
时老爷对大掌柜信任的,立刻同意了。
“你只管去谈,钱不是问题。”
他虽然答应了秦六不再去找黎家人的麻烦,可他没有
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