彩月知道簪花的习俗,娘娘带的花肯定是皇上送的,哪能随便处置。
再说,娘娘能戴在头上的,肯定是喜欢。
等彩月过来,戚染染就见石榴花暂寸在宽口的青花白底瓷瓶中。
颜色还鲜艳着。
昨夜买的花是从枝头新摘下的,不易保存。
彩月简直是太懂她的心思了,将石榴花先放在了水中。
戚染染瞧见了花,趴在桌子边,嫩白的指尖一点一点轻触着石榴花的边缘。
想到昨日,笑脸上晕开些绯红。
她继续勾了勾花瓣,已经下定决心要把这花保留下来。
天气热的时候胃口不太好,这个时候就能体会到刘厨子的能力了。
先前有好多菜都是戚染染说方法让刘厨子实践的。
今日刘厨子就开始展露才艺了。
午膳有火腿煨肉,芙蓉肉,虾面,虾饼。
火腿煨肉,需要将火腿切成方块,先放入冷水中煮,滚三次,捞起时沥干水分;再取新鲜猪肉,也是放入冷水中先煮,两滚后捞起,沥干。
准备妥善之后,将亮着同时放入清水煨煮,加入酒思量,再加上葱、椒、笋、香菇。
这样的做法简单,做出来的味道却鲜美。
芙蓉肉的菜里是没有芙蓉的,用到的材料主要是精瘦的猪肉,
不过这道菜做成后却是状似芙蓉,鲜香味美,也是因此而得名。
做芙蓉肉需要先将猪肉在酱油中浸过再风干,然后选大虾肉切成骰子大小,每一个‘骰子’放在一片肉上加猪油轻拍,再放入锅中煮致变色。
然后将熬熟菜油,将刚才的肉片放入黄铜带眼汤勺里,用热油反复浇,直到全熟。
再用上酱油、酒、鸡汤,混合烧到荤汤,浇在肉片上,
最后加入蒸粉、葱、椒、勾芡后起锅。
原先戚染染只尝到过芙蓉肉片,再吃刘厨子的芙蓉肉时,感觉后者味道更加。
除了菜之外,最让戚染染喜欢的是虾面。
以及香酥脆鲜的虾饼。
越简单的东西反而越难做好。
虾面需要的主要元素只有两种,虾和面。
虾分河虾和海虾,做虾面的时候以大颗、鲜甜却不咸的河虾较好,
河虾之间也有所区分,选用体形较大的为好,因为体型较大的下有足够营养,营养好的虾,又大油分又充足,且做出来味道鲜美。
做虾面海需要用虾籽,在选好虾之后,取出虾籽,反复冲洗后才能取到干净的虾籽,在晾干后放到锅中慢慢烘干,
有点像炒茶叶,不能操之过急,要慢慢来,
虾籽炒好,还需要用虾头炸出虾油爆香,
最后,就是一碗超级鲜的虾面了。
午膳过后,暂时要歇会儿,宇文宸在软塌上瞅着戚染染懒洋洋打哈欠的模样,问,
“除了京城是不是没去过别的地方。”
戚染染想了想,勉强点了个头。
算是这么个意思吧。
想当年,她也算个旅游小达人。
能够来一场说走就走的旅行。
不过,来了北虞就没这机会了。
毕竟,北虞京城名门贵女没有随随便便以游玩为由就能随处游历的,
再者,她当初还没机会出去浪就到宫里来了。
后来的生活里出了皇宫、行宫,就是往京城里转转,能够去到的地方有限。
“想不想出去看看?”
戚染染:“……”
她从这话里听出一丝丝端倪呢?
下一瞬,宇文宸的声音又起了,
“人人都说江南好,
江南好,风景旧曾谙,
朕要南巡,你也一同去吧。”
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